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话接上篇
杜先生见我对这个酸梅汤很感兴趣。
他就引我到茶室的书案,提笔写下了古法酸梅汤的配方:
山楂片40克、乌梅40克、桑葚30克、炙甘草3片、洛神花30克、陈皮1片、薄荷8叶、细盐3克、老冰糖150克,桂花5克,丁香10克。
写完后,杜先生递给我说道:“酸梅汤生津回甘的秘诀,就是把一般甘草换成了炙甘草,还有就是加入了丁香和桂花。
药材之间,相互激发了彼此的药性,更加润喉清肺,加上略微冰镇,酸爽可口。”
“本方用乌梅、山楂生津消食,用陈皮、丁香行气温中,冰糖调味,使敛中有散,酸中有甜,用于暑热伤津之口渴、心烦、暑夹寒湿之口渴、食少、脘痞、吐泻等症。”
乌梅、山楂、丁香对多种胃肠道易感病菌有较强的抑制作用。
故本方也可作肠炎、痢疾患者的饮料。”
“另外,煮制时候,注意将乌梅、山楂择选洗净后,逐个拍破,同陈皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。
将洁净锅放火上,注入清水约ml,把药包投入水中,用旺火烧沸,再转用小火熬约30分钟,除去药包。
离火后,静置沉淀约15分钟,滤出汤汁,加入老冰糖溶化,过滤后,冰镇即成为可口解酒消食之饮。”
我听完杜先生所述,接话说道:“我说呢,平常我喝的酸梅汤主要是酸,但是咱们的酸梅汤,明显喝完后嗓子还有回甘,原来是炙甘草和桂花,丁香的奇效,煮制的手法竟然也有如此讲究。”
我一边接过药方,一边细细审视这些药物配伍,不禁感叹虽然都是常用药材,但是经过这么微调,其中药效竟然会有如此美妙提升。
感叹祖国医学的伟大之外,也为杜先生的娴熟精炼的用药神法感觉赞叹!
宴会过后,杜先生安排我和三舅住在后山的厢房里,这里背靠青山,有各种香花野草的清香,还有潺潺流水的声音。
我对三舅说道:“这杜先生可真是会选地方,这里山清水秀,鸟语花香,吃的又是自家种的无污染蔬菜,喝的也是自己酿制的佳酿美酒,本身大山里空气就很清新,负氧离子含量高。”
“没事了爬爬山,听听泉,采采药,喝喝茶,既强身健体,又愉悦身心,真是神仙之所啊。”
“所以看到杜先生,现在这个年纪了,还能须发浓密,健步如飞,声如
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